Pempek Pak Raden, Cita Rasa Asli Palembang

Mendengar nama pempek pasti tak bisa terlepas dari kota asalnya Palembang. Banyak sekali pempek yang dijual di sekitar kita, tapi kurang memiliki cita rasa yang khas Palembang itu sendiri, alias rasanya begitu-begitu saja.

Memang hampir seluruh pembuat pempek berasal dari Kota Palembang, akan tetapi bahan untuk pembuatan pempek itu sendiri tidak didatangkan dari Palembang. Sehingga cita rasa pempek itu sendiri jadi berkurang.

Di Jl Raya Serpong Km. 7 terdapat sebuah warung pempek bernama Warung Pempek Pak Raden Nikmat yang menyajikan pempek dengan cita rasa yang khas dan nikmat. Menurut Iwan Rifai, sang pemilik, pempek yang dijualnya terbuat dari ikan gabus yang didatangkan langsung dari Palembang. Selain itu sagu dan gula sebagai salah satu bahan pokok pembuatan pempek juga menggunakan yang terbaik.

Iwan juga menambahkan, pempek miliknya selalu dijaga agar tetap fesh. “Pempek dibuat setiap hari untuk menjaga kualitas dan tetap fresh,“ ungkap Iwan.

Usaha keluarga yang telah memiliki 8 cabang di Jakarta ini, memiliki beragam menu pempek dengan harga yang bervariasi, dan tentu saja menu yang diunggulkan adalah pempek kapal selam. Harga yang ditawarkan mulai dari Rp 3 ribu hingga Rp 9 ribu. Pempek Pak Raden juga mempunyai menu unggulan untuk minuman, yaitu es kacang merah yang dijualnya seharga Rp 7500.

Cabang pempek Pak Raden yang baru dibuka 1 Februari 2008 lalu ini, memiliki ruang yang nyaman dengan kapasitas 30 sampai 46 orang, itupun masih bisa ditambahkan lagi. Setiap harinya pempek Pak Raden buka dari pukul 10.00 hingga pukul 22.00 WIB, kecuali hari Jumat jam bukanya mulai pukul 13.00 WIB.

Menurut pria kelahiran Palembang 30 tahun lalu ini, nama Pak Raden diambil dari nama gelar tertinggi bangsawan di Palembang yaitu Raden. Ia juga mengharapkan usahanya tersebut juga bisa tinggi sesuai namanya. “Supaya lebih enak disebut, ditambahkan pak di depannya, jadi Pak Raden,” tukas Iwan.